Urlaub in Thailand

Thailand – DAS Reiseland in Asien! Hier ein paar Tipps.

Thailand ist sicherlich eines der beliebtesten Urlaubsziele überhaupt und das sicherlich auch in Bezug auf die kulinarischen Angebote des Landes. Da ist es nur logisch, dass auch die landestypische Thai-Küche immer prominenter in Europa Einzug hält – zahlreiche Restaurants bereichern den Speiseplan weltweit.

Doch was macht die Thailändische Küche so besonders? Sind es die Gewürze oder ist es die frische Zubereitung? Fakt ist, Thai Gerichte schmecken extra lecker und Thai Restaurants verbreiten sich schnell auf der ganzen Welt.

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Die Vielfalt der Thai-Küche

Was kaum einer weiß: Die thailändische Küche gilt als eine der variationsreichsten in Südostasien. Das liegt daran, dass die Thai-Küche stets aufgeschlossen gegenüber den Landesküchen ihrer Nachbarländer war und ist und einige Bestandteile in die eigene nationale Küche integriert. Sie vereint chinesische, indische und indonesische Einflüsse. Die thailändische Küche ist daher sehr vielfältig und verfügt über zahlreiche Zutaten und Zubereitungsmethoden. Aus China wurde die besondere Zubereitung von Speisen und das Anbraten im Wok übernommen worden. So bleibt das Gemüse bissfest und knackig. Ebenso wurde die Verarbeitung von Nudeln aus der chinesischen Küche übernommen. Aus Malaysia und Indien kommt die Vielzahl an scharfen Curry-Gewürzrichtungen. Diese werden je nach Gericht mit oder auch ohne Kokosmilch zubereitet. Auch aus Indonesien wurden einige der schärferen Gewürze und Gerichte übernommen. Die Thai-Küche zählt dadurch auch zu den schärfsten Küchen der Welt.

Die wichtigsten Gewürze der Thai-Küche

Die Hauptgewürze sind unter anderem Sojasauce, mit der nahezu jede Speise gewürzt werden kann und die somit als Universalgewürz eingesetzt werden kann. Ferner gehören verschiedene Chilisorten zu den meistgenutzten Gewürzen. Thailändisches Chili wird in die drei Kategorien sehr scharf, mittelscharf und etwas scharf unterteilt. Außerdem gehören Koriander, Knoblauch, Ingwer und Fischsauce, Basilikum, Kokosmilch sowie Zitronengras zu den unabdingbaren Gewürzen der Thai-Küche, die auch den typischen Geschmack der Thai-Gerichte ausmachen.

Traditionelle thailändische Küche
thai chicken curry

Im Restaurants die Regeln beachten

Obligatorisch für die Thai-Küche sind Löffel. Für die traditionelle Küche sind weder Essstäbchen noch die aus dem China-Restaurant bekannten Porzellan-Löffel bekannt. Messer gehören indes gar nicht zur thailändischen Küche. Im Verständnis der Thais sind Messer Werkzeuge bzw. Mordwerkzeuge, also gehören sie nicht zum typischen Besteck. Daher werden traditionell nur Löffel und Gabel als Besteck angeboten, wobei immer der Löffel zum Mund geführt werden sollte. Besteckfeindliche Gerichte werden in Thailand mit der Hand gegessen.

  • Übersicht Thai-Typische Küchen-ZutatenGemüse
      Chinakohl
      Bambussprossen
      Luffa
      Betelblätter

    Gewürze

      Ingwer
      Galant
      Palmzucker
      Zitronengras

    Fleisch

      Katzenfisch
      Huhn
      Rindfleisch
      Schweinefleisch
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